Ricetta

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 120 g di riso carnaroli o vialone
• 2 spicchi di aglio
• zenzero fresco 
• curry
• brodo vegetale q.b.
• olio extravergine di oliva  
• sale  

Procedimento:

1. Pela gli spicchi di aglio e tagliali a pezzetti
2. Grattugia lo zenzero fresco
3. Versa un filo di olio in una casseruola e aggiungi aglio e zenzero
4. Scalda leggermente e aggiungi il riso
5. Fai insaporire, aggiungi il brodo vegetale caldo e porta a bollore
6. In una ciotola metti due cucchiaini rasi di curry e aggiungi un po’ brodo caldo per sciogliere il curry. Aggiungilo quindi al risotto
7. Prosegui fino a completa cottura, mescolando dolcemente
8. Servi ben caldo

Lettura energetica della ricetta

Questa ricetta è utile nei cambi di stagione, soprattutto quando iniziano i primi freddi e compaiono sintomi come pesantezza digestiva, raffreddori, tosse con muco o senso di freddo interno. Scalda in profondità ed aiuta ad espellere il patogeno.

Il riso ha Sapore Dolce e natura termica neutra. Nella cultura cinese è considerato il cereale base per eccellenza, in grado di nutrire il Qi di Milza e Stomaco, armonizzare e sostenere senza appesantire.  

L’aglio: piccante e caldo, con azione antibatterica e mucolitica, stimola la circolazione del Qi e del sangue, disperde i ristagni e apre i polmoni in caso di catarro o tosse.

Lo zenzero fresco, infine, ha Sapore piccante e natura leggermente calda, muove il Qi, riscalda lo Stomaco, aiuta la digestione e sostiene la Wei Qi (l’energia difensiva del Polmone).

Il curry, infine, con la sua natura calda e sapore piccante e amaro, amplifica l’azione mobilizzante e riscaldante della preparazione aggiungendo un tono di colore al piatto.

Se desideri una zuppa o non ami l’aglio, ti propongo qui di seguito anche una variante come alternativa: la zuppa di cipolla e zenzero. Anche in questo caso potrai contare sulle proprietà energetiche degli ingredienti per ottenere un valido aiuto in caso di primi sintomi di raffreddore o influenza.

Vuoi sapere di più sullo zenzero in medicina cinese? → Guarda il mio Video YouTube 

Variante

Zuppa di cipolla e zenzero

Al posto dell’aglio puoi usare anche lo zenzero. 

Nella dietetica cinese questa preparazione è usata come rimedio di emergenza ai primi sintomi di raffreddore o influenza, soprattutto quando compaiono brividi, freddo interno e sensazione di pesantezza alla testa.

Ingredienti (per 2 porzioni):

• a cipolla bianca o dorata
• 1 pezzetto di zenzero fresco (4–5 cm)
• 500 ml di acqua
• un pizzico di sale  

Procedimento:

1. Taglia le cipolle a fettine sottili
2. Porta a ebollizione l’acqua con lo zenzero fresco a fettine
3. Aggiungi la cipolla e cuoci a fuoco dolce per 15–20 minuti
4. Servi bollente, bevendo la zuppa a piccoli sorsi

Lettura energetica della variante

• Cipolla: piccante e dolce, di natura tiepida. Muove il Qi, stimola la sudorazione (diaforetica) ed è utile per “aprire la superficie” in caso di raffreddore all’esordio.
• Zenzero fresco: come nella ricetta precedente, riscalda e muove, sostenendo l’energia difensiva.

Questa zuppa è particolarmente indicata ai primi sintomi da raffreddamento, quando è necessario aprire i pori e favorire una leggera sudorazione per espellere il patogeno superficiale.

Consiglio stagionale

Con l’avanzare dell’autunno e l’arrivo del freddo, il corpo ha bisogno di calore diffuso e di protezione. Questo vale ancora di più nelle prime fasi di raffreddamento o influenza, in cui il corpo ha necessità di attivare una sorta di “forza centrifuga” in grado di espellere il patogeno.

Alimenti riscaldanti come quelli della ricetta di oggi favoriscono questo meccanismo. Al contrario, altri alimenti raffreddanti potrebbero “bloccare” il patogeno e consentire il suo approfondimento a livelli più profondi della nostra energia portando ad un peggioramento dei sintomi.

Per questo motivo, in caso di raffreddamento è bene evitare il consumo di alimenti con natura termica fresca-fredda come per esempio i latticini. Ti stupirà sapere che tra questi alimenti “freddi-freschi” rientra anche l’arancia che in caso di raffreddamento tendiamo spesso a consumare sotto forma di spremuta. Per la medicina cinese questa non è una buona abitudine: infatti, se da un lato consumare arance può aiutarci ad assumere vitamina C, farlo senza considerare la loro natura termica può portarci a “raffreddare” eccessivamente la nostra energia fallendo nel tentativo di espellere il patogeno ancora superficiale, peggiorando così i nostri sintomi.

Questa ricetta fa parte di un percorso gratuito di 7 giorni. Ti è stata inoltrata da qualcuno? Iscriviti qui per ricevere tutte le ricette direttamente nella tua casella di posta elettronica.