Giorno 4
Polpette di batata e ceci per rafforzare l’energia di milza-stomaco
Ricetta
Ingredienti (per 12 polpette)
- 1 batata (patata dolce)
- 240 gr ceci bolliti
- spezie (zenzero, cumino, prezzemolo)
- aglio
- olio extrevergine di oliva
- sale
- pan grattato
Procedimento:
- Lava e taglia la batata in piccoli pezzi (se si tratta di un prodotto biologico puoi tenere la buccia dopo averla spazzolata bene)
- Cuoci la batata al vapore finché non diventa morbida (circa 15 minuti)
- In una ciotola schiaccia i ceci già lessati con una forchetta ottenendo un composto non troppo fine poi unisci la batata cotta al vapore e schiacciata
- Amalgama bene il tutto unendo le spezie, l’aglio tritato e un pizzico di sale
- Crea piccole polpettine con le mani e panale con il pan grattato che avrai preparato in un piatto fondo
- Disponi le polpettine in una teglia, aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e metti in forno a 180 gradi
- Gira le polpette a metà cottura e cuoci finché non risultano dorate
Lettura energetica della ricetta
La batata (patata dolce), protagonista di questa ricetta, ha Sapore dolce e Natura termica neutra. Sostiene il sistema Milza-stomaco, con tropismo che si estende all’Intestino crasso e al Rene. Apporta energia stabile e digeribile favorendo la digestione e la produzione di liquidi organici. Favorisce la peristalsi con effetto lassativo e libera l’intestino dai ristagni, cosa che la rende particolarmente utile in autunno, stagione in cui è particolarmente utile risolvere stasi e accumuli.
I ceci hanno inoltre una spiccata azione diuretica che si combina con una capacità specifica di dissetare. Con il loro Sapore dolce hanno tropismo per Milza e Stomaco con effetto stimolante per la digestione. Assieme alla batata risultano particolarmente tonici per il sistema milza-stomaco, con benefico sostegno per il sistema digestivo e di conseguenza per il sistema di produzione del qi e del sangue.
Le spezie incluse nella ricetta (zenzero, prezzemolo, cumino) hanno tutte azione mobilizzante per il qi, scaldano e aiutano a disperdere il freddo. Nel dettaglio troviamo azioni specifiche molto interessanti che ben si sposano con l’azione complessiva della ricetta che unisce batata e ceci. In particolare:
- lo zenzero fresco ha azione digestiva e di regolazione per lo stomaco e il Polmone, favorendo in quest’ultimo la trasformazione e l’eliminazione dei tan/catarri
- il cardamomo promuove i movimenti e la diffusione del qi disostruendo in presenza di umidità interna (azione che si estende anche al Polmone in presenza di catarri)
- il cumino regola la fase digestiva con azione di mobilizzazione ed eliminazione, anch’esso, rispetto ai tan/catarri
- l’aglio con il suo Sapore piccante e Natura termica calda, stimola la circolazione, sostiene il Polmone e rinforza la difesa.
Consiglio stagionale
Oggi voglio parlarti delle spezie, preziose in cucina non solo per il gusto che regalano ai piatti, ma anche per la loro forte azione energetica.
Secondo la medicina cinese, le spezie appartengono alla natura calda e piccante: attivano lo yang, muovono il qi e aiutano a disperdere il freddo. Per questo diventano alleate ideali con l’arrivo della stagione fredda, e già in autunno è utile inserirle nell’alimentazione quotidiana.
In questa ricetta ne abbiamo usate diverse per creare un effetto riscaldante, pensato proprio per quelle giornate d’autunno in cui l’umidità e il freddo iniziano a farsi sentire.
Il mio consiglio è di iniziare ad usarle regolarmente in cucina se già non lo fai con un unico accorgimento: le spezie hanno un’energia molto concentrata e intensa. Sono quindi ottime in autunno e inverno, ma vanno sempre usate con equilibrio. In particolare, è bene limitarle in presenza di calore o fuoco interno. Se osservi segni di calore in te (agitazione, insonnia, sensazione di caldo senza motivo, viso rosso…) meglio limitare o evitare in attesa di una valutazione energetica personalizzata che chiarisca meglio la tua situazione personale.
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